Si celebra oggi la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, il World Food Safety Day.
Questa ricorrenza è stata istituita nel 2018 dalle Nazioni Unite per sensibilizzare l’attenzione mondiale sull’impatto degli alimenti contaminati e deteriorati sulla salute pubblica.
Secondo i dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità le malattie di origine alimentare colpiscono ogni anno 1 persona su 10 in tutto il mondo.
Il peso di queste malattie ricade, nella maggior parte dei casi, principalmente sulle fasce più svantaggiate della popolazione: per questo è importante accendere i riflettori sugli standard alimentari che ci aiutano a garantire che ciò che mangiamo sia sicuro.
Grazie all’attività congiunta di responsabili politici, autorità deputate al controllo per la sicurezza alimentare, agricoltori, aziende, scienziati, studiosi, ma anche tutti i consumatori, la sensibilità sul tema è progressivamente aumentata.
Quello della sicurezza alimentare tuttavia non riguarda solo la filiera alimentare ma, allargando la visuale, anche gli animali, le piante e l’ambiente all’interno del quale il cibo viene prodotto: pensare alla sicurezza del cibo che mangiamo significa prenderci cura, su scala più ampia, della nostra Terra e del mondo in cui viviamo.
‘Food safety is everyone’s business – la sicurezza alimentare ci riguarda tutti’ è uno degli slogan di questa giornata e noi in Carte Dozio vogliamo fare la nostra parte nel garantire ai prodotti adatti al contatto alimentare che trattiamo – dalla carta filtro al kraft politenato, dalla carta paglia al pergamin – i più alti standard di sicurezza e tutela.
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